Español
English
Français
Deutsch
Norsk
Svenska
Italiano
Português
Suomi
Nederlands
Dansk
Polski
Čeština
Slovenčina
Magyar
Slovenščina
Български
Hrvatski
Österreich
BelgiëOmáčky, zálivky a máslové směsi s citronem
['ANČOVIČKOVÉ MÁSLO'] - ['Smíchejte obsah plechovky ančoviček, s olejem, který obsahuje, s nastrouhanou kůrou z 1 citronu, 1 lžící citronové šťávy a 125 gramy másla; přidejte pepř podle chuti. Toto máslo podávejte s grilovanou rybou nebo masovými steaky, použijte je místo česnekového másla k namazání na chléb nebo je podávejte s toustem.']
['CITRONOVO-JABLEČNÁ OMÁČKA'] - ['Oloupejte, vyjádřete jádřince a nakrájejte na kousky ½ kila jablek reneta, dejte je do hrnce s nastrouhanou kůrou citronu a šťávou. Přidejte půl šálku cukru a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Přiveďte k varu, hrnec přikryjte a vařte 30 minut, občas zamíchejte, dokud nejsou jablka měkká a citronová kůra také. Rozšlehejte je s kouskem másla, aby se omáčka obohatila. Podávejte ji studenou nebo teplou s vepřovou pečení nebo grilovanou dušenou šunkou nebo s dezerty, jako jsou lívance, vafle nebo nadýchaný pudink.']
['CITRONOVÝ KARAMEL'] - ['Nastrouhejte kůru velkého citronu. Dejte 1 šálek cukru, ½ šálku vody a šťávu z citronu do hrnce na oheň. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a přiveďte k varu. Nechte vařit, bez míchání, dokud sirup nezíská tmavě zlatou barvu. Sundejte hrnec z ohně a ponořte dno do studené vody, abyste zastavili var. Přidejte karamelizovanou citronovou kůru, 2 lžíce vroucí vody a zamíchejte; buďte opatrní a držte hrnec na délku paže, protože nebezpečně stříká. Nechte vychladnout a uchovávejte ve vzduchotěsné sklenici v lednici. Vydrží několik měsíců.']
['CITRONOVO-KARÍ MARINÁDA'] - ['Zpěňte bez zezlátnutí velmi najemno nasekanou nebo nastrouhanou cibuli na dvou lžících oleje. Přidejte lžíci kari koření a nastrouhanou kůru z 1 citronu. Vařte 2 minuty a přidejte 1 lžíci citronové šťávy. Nechte vychladnout a poté smíchejte s 1 ½ šálku majonézy nebo čerstvého sýra. Použijte ji k marinování vařeného kuřete, krůty nebo krevet.']
['CITRONOVÁ OMÁČKA K RYBĚ NEBO KUŘETI'] - ['Osmahněte nasekanou cibuli s bobkovým listem na 50 gramech másla, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Vmíchejte nastrouhanou kůru z 1 citronu a 2 lžíce mouky. Postupně přidávejte 2 šálky rybího nebo kuřecího vývaru za stálého míchání. Vařte na mírném ohni 5 minut. Ušlehejte 2 žloutky s trochou omáčky a 3 lžícemi tekuté smetany. Mimo oheň vlijte tuto směs do omáčky a zamíchejte. Zahřívejte na mírném ohni několik sekund, aniž byste nechali vařit, přidejte trochu nasekané petrželky a ochuťte.']
['CITRONOVO-PETRŽELOVÉ MÁSLO'] - ['Ušlehejte nastrouhanou kůru citronu se 125 gramy másla. Přidejte 4 lžíce nasekané petrželky a 1 lžíci citronové šťávy a zamíchejte. Z másla vytvořte váleček, zabalte jej do potravinové fólie a nechte ztuhnout v mrazáku. Nakrájejte jej na plátky a podávejte s grilovanou rybou, steaky nebo kotletami.']