Kandovaná pomerančová kůra

Ingredience pro 4 osoby

• 4 pomeranče
• 2 šálky cukru

Příprava

Kandované pomerančové kůry potřebují k přípravě více než týden, protože se musí vařit a nechat máčet v sirupech různé hustoty, dokud nejsou zcela nasycené. Nabízíme rychlou metodu na glazování kůry, kterou lze využít k vaření nebo k polití vrstvou čokolády. Je také výborná k podávání ke kávě.
Kůru čtyř velkých pomerančů nakrájejte podélně na čtyři části. Pak každou část nakrájejte na čtyři nebo šest kousků a dejte je do hrnce. Zalijte je studenou vodou a vařte 20 minut. Sceďte a odložte 2 a 1/2 šálku tekutiny. Zbylou tekutinu vlijte zpět do hrnce a přidejte 2 šálky cukru, míchejte, dokud se nerozpustí, poté přidejte kůru a přiveďte k varu, na mírném ohni vařte hodinu.
Na talíř dejte trochu cukru. Kůry úplně sceďte, sirup uschovejte na jiné dezerty, a kousky obalujte v cukru, dokud nejsou dobře pokryté. Rozprostřete je na pečicí papír a nechte na teplém místě, dokud nejsou pevné a suché; uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě. Na čokoládové pomerančové tyčinky namáčejte kousky této kůry do rozpuštěné čokolády, dokud nejsou zcela pokryté. Nechte je uschnout na pečicím papíře.