Tuňák s pomerančem

Ingredience pro 4 osoby

• 1/2 cibule, najemno nasekané.
• 1 bobkový list.
• 1 stroužek česneku, nasekaný.
• Kůra a šťáva z jednoho pomeranče.
• 1/2 sklenice červeného vína.
• 1/2 sklenice vody.
• 4 lžíce olivového oleje.
• Sůl a pepř.
• 700 gramů tuňáka nakrájeného na 4 kusy.
• 2 lžíce másla.
• 1 lžíce nasekané petrželky.

Příprava

Smíchejte cibuli, bobkový list, česnek, kůru, šťávu, víno, vodu, sůl a pepř v malém hrnci. Vše nechte na mírném ohni 20 minut povařit a poté vychladnout. Kousky tuňáka položte na mělký talíř a přelijte je studenou marinádou. Přikryjte a nechte přes noc marinovat v lednici.
Tuňáka dobře sceďte a grilujte 5 minut z každé strany podle tloušťky steaku, občas jej potřete marinádou. Zatímco se tuňák griluje, vařte marinádu, dokud se nezredukuje na polovinu. Tuňáka položte na vyhřáté talíře a lžící přelijte každou porci marinádou. Ihned podávejte.