Rýže s fazolemi a tuřínem

Ingredience pro 4 osoby

• 300 gramů vepřového (rypák, nožička, obratel).
• 200 gramů telecího.
• 50 slaniny.
• 1 nebo 2 cibulové jelítka nebo morcón.
• 150 gramů namočených sušených fazolí.
• 1 tuřín.
• 150 gramů oleje.
• 200 gramů rýže.
• Sůl a paprika.

Příprava

Dejte nakrájené maso a fazole na oheň do studené vody, v hrnci dostatečného objemu. V polovině varu přidejte tuřín, oloupaný a na kousky. Když je vše téměř hotové, osmahněte lžičku papriky na rozpáleném oleji na pánvi a ihned ji vlijte do hrnce. Nechte několik minut povařit a přidejte morcón nebo jelítko, sůl a upravte vodu (dvojnásobek tekutiny oproti rýži). Dejte rýži vařit asi 18 minut, ať je rýže zahuštěná, tedy ani příliš řídká, ani suchá.