Rýže s fazolemi a mangoldem

Ingredience pro 4 osoby

• 250 gramů mladého mangoldu.
• 100 gramů fazolí namočených předešlou noc.
• Tucet hlemýžďů.
• 50 gramů brambor nakrájených na kostičky.
• 100 gramů oleje.
• 200 gramů rýže.
• 100 gramů nasekaného rajčete.
• Paprika, sůl.
• A špetka mletého černého pepře.

Příprava

Dejte dobře nakrájený mangold a fazole vařit do studené vody; v polovině varu přidejte kousky brambor. Na pánvi osmahněte rajče; po osmahnutí přidejte lžičku papriky a vše vlijte do hrnce, kde se vaří fazole a mangold. Vařte, dokud není vše uvařené, a přidejte hlemýždě, předtím očištěné a vyhladovělé; po deseti minutách přidejte sůl, šafrán a špetku černého pepře, upravte vodu a přidejte rýži (nechte vařit 15 nebo 18 minut), aby nezůstala příliš řídká, ale se zahuštěným vývarem.