Kuskusový salát

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek kuskusu.
• 1 ¼ šálku vroucí vody.
• 6 nasekaných šalotek.
• 2 řapíky celeru, nakrájené na kostičky.
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky.
• 2 lžíce nasekané petrželky.
• Kůra a šťáva z 1 citronu.
• 1 stroužek česneku, sůl a pepř.
• 1 lžička jemného cukru.
• 4 lžíce olivového oleje.

Příprava

Kuskus dejte do misky a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a nechte 30 minut odpočinout. Do té doby zrnka nabobtnají a vsáknou veškerou vodu.
Ke kuskusu přidejte šalotku, celer, červenou papriku a petrželku. Zvlášť v malé misce dobře smíchejte citronovou kůru a šťávu, česnek, sůl, pepř a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Postupně přidávejte olej a tímto zálivkou přelijte salát, lehce promíchejte a před podáváním nechte asi 30 minut odpočinout.