Kokosový salát

Ingredience pro 4 osoby

• 125 gramů čerstvé kokosové dužiny.
• 1 lžíce moučkového cukru.
• Kůra z jednoho citronu.
• Šťáva z ½ citronu.
• 1 stroužek česneku, rozdrcený.
• 4 nasekané šalotky.
• 2 lžíce nasekané máty.
• 1 lžíce sójové omáčky.
• 1 lžíce sezamového oleje.
• 1 lžíce olivového oleje.

Příprava

Tento mírně orientální salát povzbuzuje chuť k jídlu. Je rychlý a snadný na přípravu a je ideální podávat s pečeným kuřetem nebo grilovanou rybou; podávejte jej jako první chod orientálního menu.
Nastrouhejte kokosovou dužinu a smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a šťávou, česnekem, šalotkou, mátou a sójou. Míchejte ingredience, dokud se cukr nerozpustí, a poté vmíchejte oleje; nyní je salát připraven k podávání.