Žampiony v pomerančové marinádě

Ingredience pro 4 osoby

• 6 lžic olivového oleje.
• 1 malá cibule, najemno nasekaná.
• Kůra a šťáva z jednoho pomeranče.
• Sůl a pepř a dva stroužky česneku, nasekané.
• 1 lžíce octa.
• 450 gramů malých žampionů.
• 2 lžíce nasekané petrželky.
• 8 nadrobených lístků bazalky.
• Několik plátků pomeranče, na poloviny nebo čtvrtiny.
• Snítka bazalky.

Příprava

Cibuli osmahněte se dvěma lžícemi oleje na malé pánvi 5 minut za stálého míchání. Pomerančovou kůru a šťávu prošlehejte se solí, pepřem, česnekem, majoránkou a octem. Ke smažené cibuli přidejte zbytek oleje, odstavte a prošlehejte s pomerančovou směsí do mírně husté marinády.
Žampiony vložte do mělké misky a přelijte marinádou. Dobře promíchejte, přikryjte a před podáváním nechte marinovat alespoň tři hodiny, občas zamíchejte.
Petrželku a bazalku přidejte k žampionům těsně před podáváním. Dobře promíchejte a podávejte na samostatných talířích. Ozdobte měsíčky pomeranče a snítkami bazalky.