Pomerančové plantáže v Picanyi

Velmi často může být paměť sadu mylná, zejména při hodnocení typu tradičního zemědělství, kvůli přesvědčení, které o pomerančových plantážích existuje a které je považuje za odjakživa existující. Ve skutečnosti můžeme říci, že pomerančové plantáže jsou realitou, která se utváří v posledních desetiletích 19. století, kolem roku 1880, a která bude mít pomalý, ale nezadržitelný vývoj. Ke konci první třetiny 20. století zaujímají pomerančovníky již 60 % celkové rozlohy obce Picanya; pravidelnost těchto plantáží je obecným rysem a tvary parcel jsou stírány horizontálním pohledem na krajinu kvůli převaze pomerančovníků. Pod zeleným, souvislým pláštěm, který se udržuje po celý rok, zůstávají skryté mezníky a zavlažovací kanály oddělující pole. Jen cesty se krok za krokem objevují jako nota ve fyziognomii venkovského místa. Bílé pomeranče byly prvními, které se vysazovaly na počátku pomerančové expanze. Mezi nimi vyniká nejprve Comuna a později Cadenera a Salustiana. V roce 1943 zaujímaly bílé pomeranče druhé místo mezi různými odrůdami s 3 210 anegadas, tedy 18,5 % rozlohy. Jejich úpadek se stane patrným v polovině šedesátých let, kdy ztratí svou nadvládu a dosáhnou jen 2,10 % celkové plantáže.

Během prvních let rozvoje v Picanyi hrála Thompson velkou roli, ačkoli později převládla Washington. Postupně bude dobré klima v picanyském sadu jedním z rozhodujících prvků, aby zemědělci zaměřili své plodiny na ranější odrůdy.

V desetiletí čtyřicátých let je zaznamenána silná převaha citrusů nad zbytkem úrody: počet stromů je 164 192, zaujímajících 5 792 anegadas. To vysvětluje rozmach, který obchody zažijí již od roku 1925. K zemědělskému bohatství se přidává obchod s citrusy prostřednictvím různých skladů založených ve druhé polovině 19. století, které zaznamenávaly pozoruhodný růst až do čtyřicátých let.

V první třetině 20. století existovalo v Picanyi kolem 10 pomerančových skladů. Majitelé skladů byli zpravidla jednotliví vývozci, kteří řídili svůj vlastní podnik na osobní úrovni a starali se o veškerou práci sklizně, dopravy a přímého najímání sezonní pracovní síly.

Při zpracování pomeranče hrála velmi důležitou roli účast žen; různé obchody najímaly pracovní sílu velkého počtu žen z vesnice, čímž na několik měsíců poskytovaly zásadní příspěvek k rodinnému hospodaření.

Podíl zaměstnanosti mezi muži byl rovněž dosti významný: sběrači, alfarrasadors (odhadci úrody), cabasseros (nosiči košů), encaixadors (balírny), formani, tesaři, kteří uvnitř pomerančových skladů sestavovali dřevěné bedny a zatloukali hřebíky s mimořádnou zručností. Dalo by se říci, že během kampaně obchod s citrusy mobilizoval téměř veškeré aktivní obyvatelstvo Picanyi.